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一、【營業登記及營業稅】：民宿營業前要先依民宿管理辦法向主關機關【民宿之主管機關，在中央為交通部，在直轄市為直轄市政府，在縣(市)為縣(市)政府】申請登記，若符合客房數5間以下，客房總面積不超過150平方公尺以下，及未僱用員工，自行經營情形下，將民宿視為家庭副業，得免辦營業登記，免徵營業稅。(不過實務上很多民宿業者有僱用員工，只是沒人檢舉也沒被查到……)

如果未依「民宿管理辦法」申請登記而作民宿使用，或不符合上段的規定，就不能適用免辦營業登記，免徵營業稅之規定，那就變成要辦營業登記，要課營業稅了。

二、【所得稅】：不過符合規定者雖然可以免辦營業登記並免徵營業稅，但提供民宿服務的收入，仍要直接計算併入經營者個人所得，核課綜合所得稅。

三、【房屋稅】：依住宅用房屋稅稅率課徵房屋稅。

四、【地價稅】：按一般用地稅率課徵地價稅。

至於什麼條件可以開民宿，建議你可以看看「民宿管理辦法」的規定
條文請詳網站：
http://law.moj.gov.tw/Scripts/Query4B.asp?FullDoc=所有條文&Lcode=K0110012

【財政部新聞稿】：
經營民宿要不要辦理營業登記報繳營業稅《賦稅》2009/4/13
財政部臺北市國稅局表示，由於近年來政府推動觀光旅遊產業，民宿林立於各觀光勝地，常接獲民眾詢問，經營民宿要不要辦理營業登記報繳營業稅。
該局指出，依加值型及非加值型營業稅法第1條及第28條規定，在中華民國境內有銷售貨物或勞務之行為者，均應依規定報繳營業稅，且營業人應於開始營業前，分別向主管稽徵機關申請營業登記。又依財政部90年12月27日台財稅字第0900071529號函規定，鄉村住宅供民宿使用，在符合客房數5間以下，客房總面積不超過150平方公尺以下，及未僱用員工，自行經營情形下，將民宿視為家庭副業，得免辦營業登記，免徵營業稅。至如經營規模未符前開條件者，其稅捐之稽徵，依據現行稅法辦理。另財政部96年10月18日台財稅字第09600434600號函亦明釋，鄉村住宅未依民宿管理辦法申請登記而作民宿使用，尚無財政部90年12月27日台財稅字第0900071529號函有關將民宿視為家庭副業，得免辦營業登記，免徵營業稅之適用。
該局呼籲，經營民宿者若符合上開財政部函釋規定，得免辦營業登記，免徵營業稅。反之，仍應依法辦理營業登記，課徵營業稅，並開立憑證交付買受人。請民宿經營者注意相關之稅法規定，以免因誤解法令而遭補稅及處罰。
(聯絡人：審查三科李股長；電話：23113711分機1742)

經營民宿業，得否免辦營業登記？《賦稅》2008/10/29
財政部臺灣省北區國稅局表示，依據財政部90年12月27日台財稅第0900071529號函釋：有關民宿稅捐之核課，前經行政院觀光發展推動小組第34次會議決議：「鄉村住宅供民宿使用，在符合客房數5間以下，客房總面積不超150平方公尺以下，及未僱用員工，自行經營情形下，將民宿視為家庭副業，得免辦營業登記，免徵營業稅，依住宅用房屋稅稅率課徵房屋稅，按一般用地稅率課徵地價稅及所得課徵綜合所得稅。至如經營規模未符前開條件者，其稅捐之稽徵，依據現行稅法辦理」。
該局特別呼籲，近來休閒旅遊風氣盛行，在政府的鼓勵及推動之下，國內目前合法登記之民宿業迅速發展，飯店及旅館已不再是住宿的唯一選擇，許多具有特色的民宿於假日時可說是一房難求。民宿業者除依民宿管理辦法規定設立外，務必請依相關稅法規定辦理，以免觸法。